红烧肉放点菜更好吃哟的做法_菜谱

带皮五花肉先检查一下皮上有没有残留的猪毛，有的话用镊子拔去，切成自己需要的大小，我是切的块，差不多一口一块那么大，凉水下锅煮开捞出用温水洗净。然后加上热水，没过肉就行，放点料酒，葱姜小火煮30分左右，用筷子能扎进肉皮里就行了，把肉捞出备用。注意煮肉的汤留着一会儿可以再用。

再把这些调料用油爆一下，煮好的五花肉下锅翻炒

炒的上色出油了就盛出来

用炒出来的油熬糖色，熬成焦糖色把肉再放进去翻炒上色

看这就是上了焦糖色的肉

把煮好的鹌鹑蛋，豆腐结放进去，加老抽，生抽，酱油再炒一会，然后把之前煮五花肉的汤倒进去，继续煮15分钟左右，肉烂了收汤汁，尝尝咸淡再决定放不放盐。

好了盛出配上米饭和一道开胃小菜就是很完美的一顿饭了。