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#我们约饭吧#干煸四季豆(2/14)
四季豆摘成小段，清洗干净，沥干水分备用
准备好大蒜，花椒和小辣椒或干辣椒
热锅下入三分之一锅的油，大火烧热
油温烧至80度左右倒入四季豆
大火炸至豆角软化，表皮起皱就可以了，全程大概4分钟左右
然后把四季豆捞起沥干油装起备用
锅中留一点的油，开火下入1克左右的盐
加入小米椒，翻炒六七秒钟
加入大蒜和花椒，中火翻炒出香味
加入一勺蚝油
翻炒均匀
倒入四季豆，开大火爆炒
翻炒均匀，一分钟左右即可出锅
干煸四季豆，炒得越干就越香，全程不需要放一滴水哦