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#我们约饭吧#舒芙蕾松饼(4/12)
准备所有材料
蛋清和蛋黄分开，用稍微大一点的容器
蛋黄加牛奶
搅拌均匀
筛入面粉，划一字形搅动，搅拌至浓稠顺滑无颗粒状
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡
取1/3蛋白于蛋黄糊搅拌均匀
然后倒回蛋白中继续搅拌均匀
平底锅小火加热，舀一勺面糊倒入锅里，然后再舀一勺堆叠在上面
平底锅底可以刷一层食用油，避免糊底
然后盖上锅盖大约5分钟，翻面盖上锅盖1-2分钟，关火焖1分钟
出锅装盘就可以啦，一定要小火