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不加油的五花肉烧鹌鹑蛋(4/7)
冰糖加水大火烧开
熬制冰糖大泡转中小火熬制成糖水
加入适量开水，注意是开水哈，拿碗装着备用
五花肉冷水下锅，加入一勺料酒，煮出血末捞出清洗干净，然后直接下锅，小火煎出肉金黄，出油即可
加入八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒出香味
将开始备用的糖水倒入，加入老抽，生抽，蚝油，适量清水，鹌鹑蛋盖盖子烧开后转中火，更快捷的方式就是高压锅，压几分钟后，再倒回锅里大火收汁就可以装盘了
这是收干汤汁后的成品图，