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#我们约饭吧#清蒸黑皖鱼腩(4/8)
皖鱼腩刮去鱼腹黑色的膜，鱼腩厚的地方用刀切一下。
胡萝卜和姜分别削皮切丝。
鱼腩抹上料酒再用均匀的涂抹在少许盐，姜丝铺一半在底下再把一半放在鱼腩上，腌制十分钟。
葱洗净切丝。将葱白放在鱼腩上。葱叶留着备用。
锅里放入足够清水大火烧热，等锅中蒸汽上来后，放入鱼腩蒸8分钟左右，取出去掉姜丝葱段，放入胡萝卜丝再蒸一分钟取出。
放入葱叶，倒入蒸鱼豉油。
适量油倒入锅内烧热。将热油浇在鱼腩上即可。
鲜嫩无腥非常美味。