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#我们约饭吧# 水煮肉片鸡汤米线(3/15)
速食米线1份，米线下面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包，牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎准备好；
趁着牛肉还未化冻，用刀切成薄薄的片；
牛肉入大碗中，加两小勺淀粉，再倒少许料酒将淀粉焖软；
用手抓捏均匀，使料酒和淀粉充分渗入肉片中；
小葱切末，大蒜切末；
锅中倒适量水，大火烧开；
水开后，将速食米线入锅中，利用水流将其冲散，再用筷子轻轻搅拌几下；
约煮2分钟，米线全部变软变透明状，捞入碗中；
青菜入开水中焯变色即捞出；
将青菜入米线碗中，再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中；没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色调味；
将肉片一片片夹入锅中，煮到肉片全部变色；
将肉片捞入米线碗中；
将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上；
另起锅烧一点植物油，油热后，浇在辣椒碎、蒜末、葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味四溢；如不喜欢油大，可省掉热油一步；
将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中，用筷子搅拌均匀，开吃喽！