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#我们约饭吧# 水煮肉片鸡汤米线(5/15)
速食米线1份,米线下面有自带的鸡汤、鸡枞菌料包,牛肉、青菜、大蒜、小葱、辣椒碎准备好;
趁着牛肉还未化冻,用刀切成薄薄的片;
牛肉入大碗中,加两小勺淀粉,再倒少许料酒将淀粉焖软;
用手抓捏均匀,使料酒和淀粉充分渗入肉片中;
小葱切末,大蒜切末;
锅中倒适量水,大火烧开;
水开后,将速食米线入锅中,利用水流将其冲散,再用筷子轻轻搅拌几下;
约煮2分钟,米线全部变软变透明状,捞入碗中;
青菜入开水中焯变色即捞出;
将青菜入米线碗中,再将其附带的原味鸡汤、鸡枞菌倒入米线中;没有料包可以倒少许生抽、蚝油、盐调色调味;
将肉片一片片夹入锅中,煮到肉片全部变色;
将肉片捞入米线碗中;
将葱末、蒜末、辣椒碎倒在肉片上;
另起锅烧一点植物油,油热后,浇在辣椒碎、蒜末、葱末上,随着“嗞啦”一声响,香味四溢;如不喜欢油大,可省掉热油一步;
将锅中的清汤舀几勺倒入米线碗中,用筷子搅拌均匀,开吃喽!