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红烧牛肉(3/23)
牛肉洗净切块，锅里加入2勺料酒，焯水一下去除血沫（水烧开后煮3-5分钟）
牛肉焯好水后，捞出洗净，沥干水份备用
准备好配料
香菜切段
锅里倒入适量食用油，加入7、8颗冰糖
待油烧热，冰糖溶化开始冒泡，变成琥珀色时
倒入牛肉爆炒3-5分钟
再倒入辣椒酱（或郫县豆瓣）和老姜，炒出香味
再加入3勺老抽
翻炒均匀后加入香料、花椒和干辣椒
锅里加入适量清水（量适当多一些）
水烧开后加入2小勺食盐
加入2小勺鸡精，搅拌均匀
倒入电压力锅中
插电，选择牛腩位置，大概这个过程是80分钟，电压力锅工作结束后，我一般都等它自然排气，正好可以再焖一小会儿
开盖起锅
撒上少许香菜
一碗麻辣鲜香，耙香软糯的红烧牛肉就做好啦！
如果喜欢有点配菜的，我们就做一个牛肉萝卜煲吧！白萝卜洗净切成小块，放入砂锅里，再倒入煮好的牛肉和汤汁，就不在另外加水了，因为萝卜也会出水的
盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟左右
再加入小半勺食盐
加入1小勺鸡精，搅拌均匀
一份砂锅牛肉萝卜煲就出炉啦！