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风味茄条(2/9)
茄子切条用盐水清洗一下控水备用
均匀的裹上淀粉，裹上淀粉是茄子炸出来酥脆的关键
锅内烧油差不多8分热，炸茄条至变色
捞出控油
蚝油，味极鲜，陈醋，糖，一点点清水调成汁，注意醋只需要一点就可以了，太酸了不好吃
锅内烧油，花椒，干辣椒，葱末，蒜末爆锅
倒入调好的汁，熬一会
倒入茄子均匀的裹上汤汁即可
出锅