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万用花式面包配方（低油烫种一次发酵）(2/9)
将高粉27克+开水30克拌匀密封，晾凉备用 ★必须是开水，不能用温水
将除酵母外所有材料（包括烫种）全部倒入揉面桶 ★液体请预留10-15克，面包机揉面及手揉的小伙伴一定要预留液体，根据面团状态调整干湿度
揉至接近扩展阶段加入酵母
揉至接近完全扩展阶段
盖保鲜膜醒面20（夏）——25（冬）分钟 ★南方冬季室温低可延长至25分钟 北方冬季因有暖气室温高依然是20分钟
分团醒面15分钟（根据自己要做的造型及个数分团） ★如果只是揉圆就发酵，那么分团后先醒面15分钟，再揉圆，否则成品会出现裂口，影响成品口感和美观 ★通常我分8个团，每一个约64克
根据自己的喜好去整形，或揉圆或橄榄型或包馅等等
发酵 烘烤——根据自己烤箱脾气调整温度 我的平炉一般是175度，25分钟，仅供参考
不变的配方，百变的造型，祝成功。