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家庭白吐司(0/10)
把固体类跟液体类一起倒入搅拌机,一档1分钟左右混合。
开2档揉到盆光,能起膜。大概15分钟。
拿出厨房剪刀,把面团剪成小块(防止不成膜),加入黄油。
1档5分钟左右混合面团跟黄油。2档8到10分钟,注意观察面团光滑即可。不要过度揉面。
发酵90分钟,两倍大。
抓手粉,将面团分成2份,排气滚圆,松弛20分钟。
擀成长条状,再松弛20分钟。
整形。放入模具,二次发酵60分钟。
二次发酵到九分满。烤箱185度预热10分钟。
发酵完后放入烤箱,烤箱185度上下火,30分钟。30分钟后立即拿出,出模。