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#我们约饭吧#9寸棉花蛋糕～超绵软细腻(11/12)
取6个鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，将6个蛋黄与2个全蛋混合后，加入牛奶，搅拌均匀；
将玉米油倒入小奶锅，加热至出现明显的纹路，关火，稍微晾凉；
将过筛后的低筋面粉，快速搅拌成烫面团；
继续搅拌烫面团，直至达到顺滑的状态，放在一边晾凉；
将柠檬汁加入蛋白中，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态；
分三次加入细砂糖，打发至能拉出直立的尖角，放一边备用；
将烫面团倒入步骤1的蛋黄液中，加入盐；
搅拌成均匀的蛋黄面糊；
取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄面糊里面；
用刮刀上下翻拌均匀后倒回蛋白盆里面，上下翻拌成均匀的面糊；
倒入模具里面，震出气泡；将模具放入盛有热水的烤盘中，水浴法，放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤制10分钟，然后转150度上下火继续烤制50分钟左右；
烤好后，可以用牙签扎入蛋糕，取出牙签上面没有残留即表示蛋糕熟透。