翅中解冻清洗干净，正反面各打上两三下花刀（为了让鸡翅入味，也避免中间难熟）
大蒜头和生姜切沫，和调味料一起放入处理好的鸡翅里，按摩按摩，然后腌制1小时让它吸收味道。(也可放入保鲜袋里揉搓均匀，放入冰箱腌制可以放过夜)
调味料也可按照自己的口味调
热锅冷油，油只需要少许，加入腌好的鸡翅。
中小火
这时只放鸡翅和腌制的汤汁就好，暂时先不放盆底的姜蒜末
（建议用平底不粘锅，因为鸡翅上多少会有些姜蒜末，很容易焦）
煎几分钟后，在碗里的姜蒜末里加入少许水，晃一晃把姜蒜末晃进水里不要浪费。一起倒入锅中。
不需要盖盖，收汁的过程中翻下面，可以晃动锅子以便更均匀。收汁出锅！好吃得飞起！
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