金针菇肥牛(
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准备好肥牛卷，金针菇和午餐肉，午餐肉切片，金针菇切去根部洗净，肥牛卷需要事先焯水（这一步是为了去掉血沫）
准备好葱，姜，蒜末，一个八角
把锅烧热后倒入适量的油，待油温6成热时，依次放入葱，姜，蒜末，八角一个，郫县豆瓣酱一勺，辣酱一勺（根据个人口味而定），清油火锅底料（根据个人口味而定）
进行翻炒至均匀后依次放入金针菇，午餐肉，翻炒至均匀
翻炒均匀后加入适量清水，待锅开后放入肥牛卷煮1-2分钟（若未放辣酱，火锅底料，可放少许盐）
大火收汤后即可出锅
