芋泥紫薯肉松蛋糕(26/33)
紫薯芋头去皮洗净放入锅里蒸大概20分钟
蒸到筷子可以轻易插入芋头里就可以关火了
将芋头紫薯放入搅拌杯中趁热放入细砂糖
加入配料表中芋泥剩下的材料，牛奶，炼奶，奶油
搅拌成芋泥，如果觉得特别干，搅拌机打不动了就加点牛奶，因为材料的吸水性不同，慢慢搅打至细腻
搅拌好的芋泥比较浓稠，状态看图，挂在刮刀上不容易低落就好啦～
装到盒子里冷藏备用
现在开始做蛋糕体，28✖️28方盘铺油纸备用
材料大集合
牛奶➕椰子油放入盆中，用蛋抽搅打几十下混合均匀
加入低筋面粉，z字型搅拌均匀
加入蛋黄
搅拌成细腻的蛋黄糊，后蛋法可以使蛋黄糊比较细腻
蛋清放入无水无油的盘子里滴入几滴白醋
打到粗泡的状态加入三分之一细砂糖
泡泡变细腻后加入第二次细砂糖
打至有纹路后加入最后的细砂糖
最后打到湿性发泡，如图打蛋头提起时有大弯钩的状态就可以啦，再一档搅拌几下整理下气泡
将三分之一蛋白霜用刮刀舀到蛋黄糊里，用翻拌的方法搅拌均匀（不能划圈圈容易消泡），翻拌就是类似炒菜的手法，三点到八点的手法
再倒回剩余的蛋白翻拌均匀
翻拌好的面糊细腻有光泽
从较高处将面糊倒入烤盘中，震两下震出大气泡，放入烤箱中上火165下火170烤25分钟，手在上面桉下去没有沙沙的感觉就行（烤箱火力不同，请根据自己烤箱调节
从烤箱拿出，放一张油纸，将蛋糕翻面，晾凉
如图
淡奶油加入盆里，加入细砂糖
加入芋泥，打蛋器高速打发到较硬的状态
放凉的蛋糕体，均匀切成三份
挤上一层芋泥
再挤入芋泥奶油
加入肉松，叠上蛋糕片，依次类推
开吃～虽然有点麻烦，但是超级美味哟
女儿超爱吃，吃了一大块，请忽略我手残的切法～
好吃～