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酸香焖刀鱼(13/19)
准备好酸香焖刀鱼的所有食材.
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
刀鱼洗净去头去尾，切成8cm的段，在鱼身上顺着切花刀，每刀都要切到鱼骨，放进大碗中。
姜片放入刀鱼中，倒入黄酒拌匀腌制15分钟。
用厨房纸吸干刀鱼身上的水分.
锅中放入适量油烧热，放入刀鱼。
7． 煎至两面金黄色，放入盘中备用。
锅中放入葱姜，八角桂皮香叶冰糖等爆香。
放入煎好的刀鱼，倒入适量清水，没过刀鱼。
倒入酱油，黄酒.
倒入恒顺香醋是这道菜好吃的秘诀，采用优良的醋酸菌种，味道醇厚，酸而不涩，香而微甜，让焖刀鱼的汤汁更加醇香味美。
盖上盖子煮15分钟左右。
焖好的刀鱼取出，摆放在盘中。
将汤汁中的香料挑出，放入蒜末.
淋入少许水淀粉勾薄芡。将汤汁煮浓稠.
汤汁淋在刀鱼上，撒适量葱花即可。
一份酸香味美的焖刀鱼就做好了。
完成品
完成品