家庭版麻辣鱼片(
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花鲢(个人比较喜欢吃花鲢)洗净切片,用水将血洗净晾干
加入豆粉盐入味待用
烧开水放入龙口粉丝泡软,捞出过凉(可以泡在凉水里备用)
大葱切断备用
小葱头姜蒜切成沫(目的为了更入味,也避免吃鱼时老是夹到没有尊严的姜)
起锅烧油,油温至6层油温加入切好的葱姜蒜沫炒香,再加入豆瓣酱,炒香,加入少许糖,盐鸡精调味
加入水加入切断的大葱熬汤汁
汤汁熬开即可加入鱼头和鱼骨煮个三分钟,在加入鱼片煮两分钟下入龙口粉丝煮半分钟即可起锅
将葱段铺上鱼上点缀,起锅烧油至青烟放凉至8层油温加入辣椒面和芝麻,调好均匀的放在鱼面上
再加入花椒和干辣椒段,起锅烧油至青烟,淋在整个面上
哇⊙ω⊙色香味俱全的家庭麻辣鱼就出锅了安排