油焖大块鸡。的做法_菜谱

将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部

沥干水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的椒盐粉半勺、耗油3勺、料酒3勺丶生抽2勺丶老抽1勺、胡椒粉半勺搅拌均匀这些配料后；开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有十分钟左右后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。

把腌制好的鸡拿出来砍成大鸡块。

把姜。葱白、草果叶、八角、香叶等配料。放进锅里炒出香味。

把砍好的大鸡块放进锅中拌炒均匀。

小火慢慢的煎至两面金黄。

把腌制汁鸡的料汁倒进锅里。

加入没过鸡块的水，大火煮开后转小火慢煮。

中途翻拌一下。让鸡块的颜色更是漂亮和更入味。

煮到汁干的时候用小火把鸡块。煎两面金黄即可。

颜色金黄，非常的好吃。