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#我们约饭吧#冰花生煎饺子(17/18)
西葫芦插成丝，用半勺盐腌制10分钟
面粉加水搅拌成絮状
揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒15-20分钟
西葫芦腌出的水倒掉，挤干水分
如果嫌太长就剁几刀
鸡蛋加几滴醋，2勺淀粉水，搅匀
锅里放油煎一下鸡蛋
用铲子铲碎
木耳和粉丝提前泡好，切碎，放葱花加半勺盐，一勺蚝油，鸡精，香油，虾皮，以及你自己喜欢的调料
把家好调料的馅拌匀
面团拿出来搓成长条，分成大小差不多的小面剂，擀成饺子皮
包成自己喜欢的形状
我直接把边捏合，然后两个角捏在一起
平底锅少加一点油，饺子摆里，中小火煎一下
待底部煎出焦黄的面时，加水，水量大约到饺子中间位置，中小火盖上锅盖
待水基本干了听到滋滋声，开盖沿着边缘倒里剩下的淀粉水，然后一直小火等到水靠干，用手晃动能看到饺子形成一个整体
拿一块盘子扣到饺子上
然后把锅翻过来，饺子就完整的倒在盘子里了