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鲜肉蛋黄粽(2/6)
粽叶忘拍照了,先泡粽叶(如果是干粽叶最好提前泡半天),可以先把糯米和五花肉腌好再处理粽叶,然后开水里煮15分钟,刷洗干净(我比较懒,煮的比较久,没有刷。)
糯米我是头天晚上凉水泡起放冰箱冷藏,第二天早上换了一次水,然后晚上空干多余的水份,加老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油和植物油腌制,我大概腌制1.5小时。
五花肉去皮,切厚片,加入姜、葱白、料酒、老抽、生抽、盐、糖、五香粉、耗油腌制,待用。
各种准备工作都做好了,开始包。先把粽叶折一个角,放入一勺糯米,压紧,然后一个蛋黄一片肉,再装满糯米,包法自己找视频
冷水下锅,煮1.5~2小时,放凉后冷冻,随吃随煮。
味道不错