爽口开胃小咸菜(9/9)
准备黄瓜
白萝卜
黄瓜,白萝卜(白萝卜不削皮),青椒,切成这种小块,也可以切长条看自己喜好 加盐抓拌均匀腌半小时左右,然后用清水投洗一遍,把表面的盐洗掉,然后在进行晾干,大概晾两个小时(我是放阳台上晾的表面水分干了,就行了)
锅里放油,花椒,大料,葱姜,熬个料油(熬到葱姜都干干的那种,)倒盆里凉凉,锅里加酱油稍微多点加白糖两勺醋三勺开锅倒在刚才的油里(锅里起大泡就是开锅了)
切点蒜片,小米辣备用
把晾干的黄瓜萝卜,倒在晾凉的汤汁里,把小米辣,蒜片加里面,再放点野山椒和泡野山椒的那个汤(不爱吃辣的野山椒和小米辣可以不放)
搅拌均匀,找个容器装起来放冰箱里,冷藏下的小咸菜更爽口,更好吃
找不到合适的容器就只直接在那个盆里,用保鲜膜封上别串味就行
我一般泡四五个小时就开吃了 早起配点清粥,面条,小饼什么的太香了,越吃越想吃,哈哈