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6寸双层红丝绒水果奶油夹心蛋糕(4/19)
准备好材料,蛋清与蛋黄分离,低筋粉与红曲粉混合
牛奶加入玉米油中,搅拌至无水油分离
加入蛋黄中,搅拌均匀
低筋粉红曲粉过筛加入蛋黄糊
搅拌均匀至无颗粒状
打发蛋白: 1. 往蛋清中加入1/3的糖,用电动打蛋器抵挡打 2. 出现鱼眼状泡泡时加入剩余的1/2的糖,调至高速打发 3. 当泡泡变得细腻时,加入剩余的所有糖,调至中速打发,提起打蛋器挂起一个小小的勾的时候✅
如果直直的话可能会过硬了
取1/3打发的蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀
把搅拌好的蛋黄糊再倒回去蛋清中,翻拌均匀
烤箱提前预热,分别倒进俩个6寸模具中(底部放油纸)
150度15分钟转140度15分钟,每个烤箱脾气不一样,可以用牙签试试熟了没,没有自己加时
倒扣脱膜,晾凉
切片
打发奶油至硬性
底部放些奶油,否则容易滑掉
放了些巧克力脆脆
渣渣裱花哈哈哈
打包装
切开后