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#我们约饭吧#六月初夏，但爱鲈鱼美-清蒸鲈鱼(8/12)
鲈鱼清洗干净后，将鱼肚内的黑色腥膜除净。
用厨房纸吸干表面水分，用刀在鱼的正反面都划三刀，以便入味。
往鱼背和鱼肚里抹盐，每个角落都照顾到。
将切好的葱段、姜丝、红椒、料酒段放入盘中。
把姜丝、葱段、红椒丝放入鱼肚及鱼背上，淋上料酒，腌制10分钟。
蒸锅上汽后，放入鲈鱼，大火蒸约8-10分钟。
鲈鱼蒸熟后，倒掉蒸出的鱼汁，夹去蒸软的姜丝、葱段、红椒不用，换上新的葱段、姜丝、红椒丝，淋入由蒸鱼豉油、香油、白砂糖、白胡椒粉调制成的料汁。
另起锅放少许油烧热，下入花椒粒爆香，
趁热淋在鲈鱼上。
一盘鲜掉眉毛的清蒸鲈鱼上桌了！
六月初夏，
但爱鲈鱼美。