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#我们约饭吧#蛋皮虾泥卷(4/8)
虾仁加一勺黄酒，1/3勺盐，1/3勺白胡椒、一个蛋清放进料理机打成泥。
取一部分虾泥与胡萝卜碎混合均匀
锅内少量底油，把锅子热一下，关火。打一个蛋，与剩下那个蛋黄一起打成蛋液，倒入锅内，转动锅子让蛋液铺满锅底，开最小火煎成蛋皮取出。
将虾泥平铺在蛋皮上，用勺子背沾水压平。边缘留少许空隙。
将铺好虾泥的蛋皮卷起，最好卷得紧实一点儿。
用锡纸把蛋皮虾泥卷包裹起来，两边封口。开口向下放入蒸锅上汽后蒸15分钟左右即可。
取出晾凉一点，去掉锡纸，切块装盘。
味道淡的话，用家乐番茄沙司和泰式甜辣酱1:2调个复合酱，蘸着吃吧！