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抖臀～古早蛋糕(10/19)
称取70克玉米油
加热至锅底有油丝纹路（很关键的一步），关火
向热油内筛入90克低筋面粉
借助打蛋器，搅拌均匀无颗粒
再倒入70克牛奶搅拌均匀
会出现这样的粘稠度，不用担心，等待放凉
搅拌好分离出来的6个蛋黄倒入放凉的面糊盆里
搅拌至这样状态即可，放一边备用
向分离出来的6个蛋清中加入3-5滴柠檬汁
加入称出的白糖50克和少量盐（打发蛋白过程分3次加入白糖），先用中速再用低速打发
打发到打蛋器提起成这个状态
取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀（注意不要搅拌，会消泡，要翻拌或者切拌）
翻拌均匀的加入到剩余蛋白糊中，翻拌均匀
如果烤盘低，借助油纸加高。最好选择实底的烤盘，因为用水浴法，如果是活底8寸模具，模具外面需包裹锡纸，防进水
小烤盘放入大烤盘，大烤盘放适量水
放入预热好的烤箱内，烤箱设定150℃上下火，时间60分钟
叮一声出炉了，从模具中取出，打开油纸烤网放凉，就可以切开了
很不错哦
做个美味哒下午茶