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#我们约饭吧#夏日爽口小凉菜 蒜香蛋皮拌菠菜(13/20)
菠菜择洗干净
切大段 水沸后焯三十秒左右
捞出过凉
轻轻挤去多余水分
一个鸡蛋 爱吃蛋皮的话可以俩鸡蛋
加一点盐
再加一点生粉 一点温水 搅打均匀 这样蛋皮不易破
平底锅少许底油
用纸巾蘸着油擦匀锅底
倒入蛋液 晃匀 铺满锅底
边缘翘起后揭开翻面
再烙一分钟即可 蛋饼老一点更容易吸收汤汁
平铺案板上凉凉
切成蛋丝
蛋丝和菠菜都在一个盆里抖散
料汁：一大勺生抽 一大勺蒸鱼豉油 一勺半陈醋（我更喜欢陈醋的酸味儿 香醋也可以）小半勺白糖 少许鸡粉 半勺藤椒油 一大勺翠宏的油辣子 料汁就好啦
料汁和蒜末都浇在菠菜蛋皮上
拌匀 装盘 多多撒芝麻
看着就很有食欲
和老公俩人真的就几筷子就吃光啦