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#我们约饭吧#蔓越莓戚风蛋糕(4/16)
所有材料称好
玉米油和饮用水倒入盆中，用手动打蛋器混合至乳化状态
金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中
用手动打蛋器混合至无干粉
将五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
蛋黄加入面糊里
用“Z”字形手法混合均匀
蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白霜里
用刮刀翻拌均匀
取三分之二蔓越莓碎加入面糊中混合均匀
蛋糕糊倒入模具中，将剩下的蔓越莓碎撒在表面
送入预热好的烤箱，150度下层烘烤50分钟，出炉后倒扣凉晾脱模
成品图
成品图