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鲜肉小馄饨(家庭版)(4/20)
准备一块不太肥的五花肉,把猪皮切掉,以免影响口感
在切成一块一块,准备绞肉机
放入绞肉机,绞成肉泥
肉泥绞好,放入盆中
把葱头,生姜洗干净,切成丝备用
放入盆中,加入适量的清水浸泡10分钟以上
然后下手搓一搓,让葱香,姜香都融入水中
葱姜水搓好了,分三次加入肉泥中
葱姜水加入用筷子顺时针朝一个方向搅拌,直到葱姜水融入肉泥中,记得连续加入三次,分三次搅拌
肉泥中加入蚝油,酱油,芝麻油,鸡精,盐,在继续搅拌
在加入适量的葱花继续搅拌
馄饨馅料准备好了
准备适量的馄饨皮
取出一张放在手心
用筷子舀一点放入三角的顶端,开始向内卷起,在转个方向捏紧
我包的是四川抄手的包法,还有好多包法,比如元宝,温州包法,福建扁食包法等等……
起锅烧开水,放入包好的馄饨开始煮
在煮馄饨,把紫菜,虾米准备好
香菜洗干净,切好放入碗中
煮好的馄饨,直接捞出放入准备好的碗中,在把汤也舀进来,在加点香醋,口感更好(个人喜欢哦),或加入适量的辣子也不错的