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酱爆牛肉(普拉斯版)(9/9)
牛肉洗净后顺着纹理切片，用料理锤正反敲打，这样处理好的牛肉在腌制的时候会更嫩更容易入味。
敲打好的牛肉片加低钠盐、生抽、小苏打、生粉、黑胡椒粉等调料搅拌腌制备用
薄皮青椒和洋葱洗净切片备用
大蒜头和香葱洗净切好备用
热锅凉油下入拍碎的大蒜头待油温上升爆出香味
待蒜香出来后关小火逐片下入酱好的牛肉片，等肉全部下完后开猛火迅速翻炒十秒钟捞出备用
利用刚刚爆牛肉的油先下入薄皮青椒和洋葱翻炒断生，期间可以加入少量的水。
出锅前倒入提前爆好的牛肉片再次猛火翻炒十秒，期间可以根据个人口味加盐入味。
出锅上桌时撒上备好的香葱末。一道牛肉比配菜多的普拉斯版酱爆牛肉就完成啦。