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炝锅羊肉手擀面(13/14)
面粉的量根据吃饭人数而定，少量多次加水，搅成均匀的面絮
揉成面团，醒面十分钟再次揉面，重复两三次，这样能让面团更细腻，做出来的面条也更筋道
趁着醒面的工夫，开始炝锅炒羊肉，先切适量羊油煸炒出油
炒出油后，把切好的羊肉放进去爆炒至变色
放入切好的葱姜蒜爆香
加入开水，让羊肉在沸腾的水中尽情翻滚
转小火煮至汤色浓白
这个时候开始来擀面
擀好折叠，准备切面
切成自己喜欢的宽度
开大火，煮面
煮开两次，放入十三香、盐和洗干净的青菜，最后放入切好的葱花和鸡精就可以出锅了
羊油辣椒是羊肉面的灵魂，那种特有的香味儿扑鼻而来……把羊油辣椒和面条搅拌均匀，色香味俱全，俗话说吃面不吃蒜美味儿减一半，来一大口滑溜筋道又香喷喷的面条，再来一口嘎嘣脆的大蒜，简直太爽了！
怎么样？有没有食欲呀？你能吃几碗呢？