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咸蛋黄鲜肉粽 怎么可以这样美味(2/13)
市场买的新鲜粽叶回家一定洗干净，用清水浸泡一夜。
五花肉切厚片，用调味料拌好，倒出多余的酱汁后，放冰箱腌制过夜。
糯米洗净浸泡2小时后滤干，拌入调味料腌制4小时以上，中途要翻拌几次，方便均匀入味。
在包之前把糯米再次滤干拌匀，咸蛋黄用白酒泡30分钟除腥。所有准备就绪，开始包粽子了。
粽叶折成漏斗状，加入糯米，蛋黄和肉，自己做的材料好分量足。
再填上糯米，把糯米往前推，后面低前面高。
再把粽叶折过来，两边压下用手指按压住。
将前面盖住的粽叶折叠形成一个角，弯过去就包好了。
赶紧五花大绑把它捆起来。多练几次就可以了，如果叶子不够就要另外垫一张来包，总之包好折角再捆好就不怕漏了。我也是新手。。
包好的粽子用高压锅来煮省时省力，加水漫过粽子，水里加一大勺盐，用煮豆/筋的程序自动完成后，自然放气再打开，粽子就煮好了。
出锅喽，哈哈哈，忍不住我要试吃了。
看着就很有食欲吧。
美味的咸蛋黄肉粽就做好了。我觉得比市售的更好吃！