1.土豆切片，山药切块，红萝卜切块，青椒切成方块，五花肉切片（切记，土豆片切好后不要放入水里，可选择最后切土豆片，因为土豆遇到空气容易氧化变黑，土豆片不放进水里，放到一个干净的盆里，这样出来的菜汤会是有点粘稠的，当然不喜欢粘稠的可以放到水里哦） 2. 备好，姜片、八角、炒粿 3.锅内放油，放入姜片，八角，炒粿炸香，倒入切好的五花肉，翻炒，待五花肉表面金黄后，倒入味极鲜，翻炒几下，加入两小碗水，开始炖肉，水开后小火炖肉 4.加入切好的红萝卜块，山药块，因为切的是块，比较难熟，就提前加进锅内，然后，加盐，可选择再加点味极鲜 5.待锅内的红萝卜和山药熟了之后（这里切记不要煮太烂，要时刻看着点），放入土豆片，翻炒啊翻炒 6.最后，加入青椒，翻炒几下，出锅即可 （我炖肉时加的水有点多，因为男朋友喜欢用汤拌大米饭，这个拌大米饭绝对好吃，喜欢吃辣的可以加入辣椒朝天椒小米椒啥的，我家忌辣所以没放辣椒。）