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软嫩鲜香的软炸茄饼(3/6)
长茄子一根洗净后切成厚度均等的茄片，切好后浸泡在清水中，这样防止氧化，可以同时准备面糊。
2个鸡蛋、一勺椒盐、少许盐和适量面粉，拌成均匀面糊，如果面粉在搅拌中结块，可以过一下细筛。
将茄子片放入面糊中，均匀裹上面糊，同时另一边在炒锅里放入适量食用油，烧至六成热。
茄片大概炸3分钟就可以了，不用复炸，捞出来后放在厨房用纸上吸油。
炸好的茄饼，口感咸鲜绵软，浓郁的椒盐味道特别开胃下饭，简单又实用的食谱，分享给大家。
再来一张。