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驴打滚(0/1)
第一步:用220ml的温水把白糖化开,再把200g糯米粉跟30g玉米淀粉混在一起慢慢加到糖水里,边倒边搅拌,最后加上20 g玉米油继续搅拌,直到搅拌成细腻没有颗粒的面糊,然后盖上保鲜膜上锅蒸25分钟 第二步:蒸好后趁热用筷子搅拌均匀,然后盖上保鲜膜凉至不烫手状态 第三步:案板铺上一层黄豆粉(我直接买的熟黄豆粉就是做韩国刨冰的那种,如果没有可以自己炒就是300g黄豆加上100g花生洗干净,中小火不停翻炒15分钟左右,出锅晾凉,然后破壁机打成粉) 第四步:把糯米面团放在铺好黄豆粉的案板上,用擀面杖把它擀薄,然后均匀的抹上一层红豆沙,从一边卷起来,定型,用刀切成断,装盘,表面用筛网撒上一层黄豆粉,完工O(∩_∩)O