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超软超浓奶香拉丝吐司(11/21)
波兰种制作 100g高筋筋粉 100g水 1-1.5g酵母 充分混合 盖保鲜膜放冰箱过一夜 也可以室温发酵2-3小时（具体看室温的温度）
波兰种制作好的样子 呈现出非常明显的蜂窝组织
准备所有的主面团材料
把主面团的所有材料（黄油除外）和波兰种混合 用厨师机2档搅拌
初始搅拌图 2档 大概10分钟
搅拌至如图所示 加入室温软化的黄油 可以把黄油切成小块放进去 然后继续搅拌
大约20-30分钟 手套膜展示如图 一定要出膜 吐司才能拉丝
盖保鲜膜 进行一次发酵
发酵至两倍大 我因为带孩子出去玩 一不小心发过了 不过也没关系
主面团称重
平均分成3部分 整理成圆形
擀成牛舌状 最下面擀薄薄的 方便收口 三个面团依次操作
由上至下操作完成 盖上保鲜膜松弛10-15分钟
再次重复上一步骤。注意要从第13步图片所示的方向擀，然后从上向下卷。这样层次多，拉丝多。
吐司盒抹好黄油，准备。我没有专门的吐司盒，就用了平时做date loaf的梯形盒子代替了。抹黄油是为了脱模快速。
把最好的胚子放入吐司盒进行二次发酵
发酵至九分满
风炉烤箱，我的烤箱火特别旺。我也不喜欢吐司颜色过深。所以我一开始就用锡纸蒙上，180度（记得预热5分钟）开始烤。30分钟。 然后把锡纸拿下来，接着烤3-5分钟。稍微上色。喜欢颜色深的，多烤一会。
我喜欢的颜色。如果想要吐司表面好看一点，可以刷层蜂蜜烤3-4分钟。
脱模 随便一倒 就出来了 是不是还不错
拉丝图 哈哈 超级香甜 完美