按喜好准备各种水果。我这次准备了火龙果、柠檬、百香果。火龙果压出果汁。
冰糖基本融化后加入麦芽糖，继续中小火熬煮，不断搅拌。
锅中开始泛起气泡时将果汁加入，对于深色果汁来说，加果汁的量可以根据颜色变化而定，喜欢浅色少加即可，喜欢深色就多加。果汁加入后糖液被稀释了气泡会变少，继续搅拌熬煮。
待锅中的糖汁又开始泛起很多气泡并且越来越细密时，准备一碗凉水，用一根筷子蘸取糖液后滴入凉水中。
这个步骤要反复多试几次，滴的时候锅可以暂时离火以免糖熬过头。直至糖液滴入水中后立即变成一滴固体，摸起来是硬的，吃起来不粘牙，糖就熬好了。如果有温度计，此时的糖液温度应该在145度左右。
此时锅内的糖液有许多气泡，可以将锅坐在湿抹布上迅速搅拌糖液，待气泡消失后将糖液倒入模具。倒到后边如果糖液变得太浓稠不容易倒了，可以略微加热后再操作。
模具装满后室温静置10-20分钟，糖就会变硬，此时就可以脱模后马上装袋扎口，避免糖吸收过多空气中的水分变得粘牙。
小朋友聚会时拿出来发一下肯定很受欢迎，送给小朋友或是童心未泯的大朋友也是极好的小礼物。
还可以加入蔬菜汁做出更多颜色的健康棒棒糖，图中绿色的是加入了菠菜汁。
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