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无骨鸡爪(5/7)
鸡爪 (鸡胗,鸡胸 看个人口味随意添加) 用中筋面粉 揉搓清洗 3次 炒水
放煮鸡爪食材,开锅计时,鸡爪 鸡胸丁 7分钟 鸡胗20分钟 。捞出 过冷水 至凉透 放冰箱 冷冻 20分钟
剔骨后
切开 吃起来方便些
料汁: 柠檬切片去籽 洋葱 切丝 青椒切丝 香菜切段(可用小米辣代替) 个人习惯青椒 醋 生抽 糖 大概比例3:2:1 香油一小勺 蒜 两朵切颗粒 放一起搅拌
鸡爪退骨是关键 。(过程 如下所示) 鸡爪 鸡胸 鸡胗 放入料汁 冰箱冷藏一晚
完美