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活色生香 家庭版鸡煲(3/11)
开水浸泡香菇，泡开后洗净稍微拧拧出水、切块，留下浸泡香菇的水
这只鸡很大，这里大概是半只 –鸡腿和其余少油的鸡肉挑出煲鸡汤～ 鸡切块后用姜丝、五香粉、胡椒粉、少少辣椒粉、生抽、盐
放入香菇一起抓、腌一会儿后，淋上麻油抓勻，麻油增添香味并且锁水。腌一小时
配料备好，等会分批放。胡萝卜和窝笋切滚刀块
油热，爆香姜片、红葱头
倒入鸡肉盖锅盖煎一分钟，翻一面再煎2分钟，反复煎把鸡油靠出，淋少许科酒
加入胡萝卜翻炒，然后倒入浸泡香菇的水，大火至沸腾，转中火焖煮 –注意，香菇水底部有些沉淀的东西!千万别加！
10分钟后加入窝笋继续中火焖5分钟
放入洋葱、双色彩椒焖煮至熟
加姜黄粉、胡椒粉、生抽兜勻出锅
漂亮！