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仔姜鸭(4/8)
嫩鸭切块，放入锅中焯水，捞出控水。
仔姜、青红椒切丝，蒜切末。
起锅热油，将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
依次放入料酒、蒜末、香料（陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒），再放入麻婆豆腐酱炒匀。
锅里加水，水沸之后倒入生抽提色，收汁。
放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
加入适量食盐调味。
出锅装盘，仔姜鸭完成。