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#我们约饭吧#超嫩滑蛋虾仁，你不试试吗～(7/7)
1⃣️虾仁洗净（我买的现成的），加入少许盐、淀粉、两勺料酒和半个蛋清顺时针轻轻拌匀，放入冰箱腌制二十分钟；
2⃣️四个鸡蛋，加入少许盐打散；葱花切小段待用；准备一小碗淀粉水待用；
3⃣️起油锅，放入虾仁炒至变色捞出；
4⃣️把虾仁放入打散的蛋液中，倒入备好的淀粉水搅拌均匀；
5⃣️在刚刚炒虾仁的油中加入少许新的油，烧热后开小火倒入蛋液，用锅铲快速拌匀，底部凝结轻松推几下，待一半蛋液凝固后关火，利用剩下的温度煨熟剩下的蛋即可装盘；
6⃣️最后撒上葱花即可～
【成品图】