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炸小黄花鱼(1/4)
小黄花鱼清理干净 鱼里边的黑膜必须洗干净 葱姜切丝 倒入料酒 抓匀 放一边腌制一个小时
准备面糊 鸡蛋 淀粉 面粉 盐 五香粉 胡椒粉 水 活成面糊状 不要活的太稀 要不挂不住
炸小鱼 先用厨房纸把腌鱼的水份吸干了 再裹上面糊 两面都得裹匀 油温不要太热 六七成热就行 小火炸至金黄捞出 第二遍油热了后复炸第二遍
酥脆掉渣的小黄花鱼就炸好了 喜欢吃椒盐口味的可以蘸着椒盐粉吃 外酥里嫩