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好吃到添饭的茄子(6/7)
准备好茄子和葱
茄子滚刀肉，切完撒盐，搅拌均匀，腌制十来分钟，腌制后的茄子挤出水份
蒜头，盐，糖，耗油，生抽，两勺清水，调成汁，喜欢辣的可以加辣椒，因为我闺女要吃，这边就没加辣椒了
腌制好的茄子挤出水份，加入少量淀粉，搅拌均匀
油温烧热，下茄子炸几分钟
炸好的茄子捞出，锅里留底油，再加入茄子和调好的汁，翻炒均匀
出锅，撒葱花，完成