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#我们约饭吧#夏天最爱沿海美食爆炒花蛤(6/7)
新鲜的海蛤用食盐或放几滴香油浸泡半天，等吐干净泥沙，再反复清水冲洗干净，捞出备用（如果室温太高建议放冰箱冷藏，否则容易变质）
小葱切小段，姜切片，小米椒切小圈，大蒜切蒜末或者拍碎都可以，让味道充分爆出来，料汁调好
热锅热油食材爆香
放入花蛤爆炒2分钟
放入料汁继续翻炒至所有花蛤开口，觉得料汁不够可以适量加点水，别加太多，花蛤全部开口，料汁基本没了就熟了尝尝咸淡口味，可以出锅了
又辣又鲜，微甜，十分开胃
来一罐冰镇啤酒，炎炎夏日要的就是这个感觉～