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隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排(9/16)
我喜欢到超市买这样的现成的一块，是大排肉，没有骨头的，肥肉可以熬油炒其他蔬菜
瘦肉切片1cm左右，用菜刀把2面拍一遍，主要是把肉组织纤维拍散
用盐，料酒，生姜腌制10分钟，具体时间随意
裹上生粉
继续腌几分钟
锅里放油，生姜，小火
放入大排，慢慢煎
翻面继续煎
煎至两面金黄，倒出多余的油
锅里倒入水，料酒，老抽生抽，中火
放入辣椒，大蒜，用少许生粉勾芡，收汁
放入葱，味精随意，收汁
起锅装盘
成品好香啊
肉质鲜嫩，隔壁小孩馋哭了
剩下的汤汁还能吃2碗饭哦