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#我们约饭吧#在家轻松做出广东脆皮烧肉，嘎嘣香脆皮香肉嫩(8/10)
准备腌料：五香粉15g，白糖10g，盐5g
五花肉均匀切开（不要切断），一是好腌入味，二是方便出炉后切块
混合之后均匀的涂抹在肉上，仔细搓揉均匀，表皮不用抹，这里重点是注意不要让皮沾染料。包好保鲜膜袋子，放在冰箱中冷藏入味过夜，最少7小时
烧开一锅水，把冷藏后的肉肉放入锅中，过水煮熟。这个过程视肉的大小决定过水时间
捞出五花肉，用叉子在表皮扎上密密麻麻的小孔，这步很关键，在猪皮表面扎出细密的小孔，孔扎得越多越细密，成品的肉皮越酥脆。
在盘子倒上白醋浸泡猪皮十分钟，将水份擦干。
拿锡纸将肉这样朝上包好，360度全方位包裹。
送入烤箱，上下火200度烤40分钟。40分钟后表皮开时出现炸裂的气孔。
转230度继续烤10-20分钟。
简简单单的白糖，一口入内，酥脆无比，沾酸梅酱或者甜辣酱都很好吃