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油淋辣椒(5/6)
青辣椒洗净沥干水分，用菜刀将青椒拍开，大蒜切碎。
铁锅不放油，烧红，放入青椒，干煸两分钟。
青椒外皮烧焦出锅备用。
铁锅入油烧热，放入青椒，单边油煎，断生后翻边继续油煎。
放入蒜蓉，爆香，加入适量的食盐、料酒、生抽，少许酱油上色，出锅前可以淋上香麻油拌匀。
出锅装盘。