锅烧热放入食用油，用小火烧热，然后加入花椒粒炒出香味，关掉火，将花椒粒捞出来，花椒油倒入到肉馅中，加入生抽、胡椒粉、洋葱丁、生姜粉、料酒、盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅匀称，肉上劲时，放一旁腌制一会，准备其他食材。
豇豆摘掉头部和尾部杂质，清洗干净，切成长段，锅中清水烧开放入豇豆焯水一分钟。
赶紧捞出来，放在凉水下面过水，会发现豇豆碧绿碧绿的，而且能保持脆嫩口感，特别好看，豇豆不焯水也可以，只是焯过水之后易熟。
控干水分的豇豆切成小丁，肯定是越小越好，放在肉馅中，豆腐切成小丁放在肉馅中。
这时所有的食材加工完成，放在一起，拿筷子再继续朝一个方向搅拌均匀，左手拿着饺子皮放入馅，用虎口将饺子皮捏紧即可。饺子皮自己可以做，也可以买现成的，今天时间着急，我买的是现成的，面店刚做出来的饺子皮非常柔软。
锅中放入清水烧开，包好的饺子沿锅边缘一个一个放进去，全程中大火，拿勺子背部轻轻搅动，以防粘锅。锅中煮沸之后加半碗凉水进去，依次加入三次，饺子煮熟就可以出锅了。
配一个自己喜欢的蘸料碟，别提有多香了，一口一个停不下来。
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