分离蛋白和蛋黄，蛋白盆需无水无油，所有材料称好备用。
蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打到干性发泡有直立小尖角
再倒回蛋白盆中，我用手动打蛋器来混合面糊，划之字形配合挑拌的手法很容易混合均匀，最后再用刮刀翻拌几下即可
蛋糕糊从稍高处倒入模具，这样会滤掉面糊里的气泡，在台面上轻震几下模具，震出大气泡。
入预热好的烤箱下层上下火110度50分钟，转上下火125度20分钟（这是我自己的烤箱温度，每个烤箱温度不同，温度仅供参考哦）
出炉后震一下模具，震出热气扣在烤网上晾凉，凉透再脱模，热时脱模蛋糕会缩腰
