古早蛋糕6寸*2(
4
/11)
食材准备OK
蛋清，蛋黄分离 (盆要干净无水)
玉米油隔水加热，微冒油花就可以，(加热大了就晾一会)，筛入面粉搅拌均匀(忘记拍照了，哈哈)
加入牛奶搅拌均匀
蛋黄里挤了5滴柠檬汁，加入一起搅拌均匀
搅拌至无颗粒
蛋白加5滴柠檬汁，低速打发有大气泡，加入1/3白砂糖，继续中速打发至无气泡，加1/3白砂糖，最后高速打发至有纹路状态下加入最后1/3白砂糖，打发定型倒钩状态就OK
做的时候太投入，好多忘记拍照了。 打发好的奶油分俩次倒入之前的面盆里搅拌均匀，之后倒入2个6寸的模具。震几下。
烤箱预热10分钟。160°上下火，水浴法(烤盘中加入一半的水，模具放在水上面)烤40-50分钟就好。
烤好拿出来震几下脱模倒扣，晾凉。
细腻松软好吃。慢慢做，都会成功。❤️
