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蛋糕电饭煲版(3/8)
先将电饭煲加热,受热均匀。(第一次没加热,蛋糕底就容易黑掉。)
蛋清蛋黄分开 ,盘子要无油无水。(蛋清里不可以有蛋黄...)
将油 、牛奶、面粉放入蛋黄里成z字搅拌。(不可以打圈搅拌,面粉起筋,蛋糕就失败了)
打蛋白时,先加入两三滴醋,再分三次加糖。第1⃣️次没打之前,第2⃣️次起全泡时,第3⃣️次蛋白变的细腻时。打到最后筷子可以立起,就可以了
蛋白分三分一倒入蛋黄糊中,搅拌时要轻,为炒菜时手法。
搅拌后全部倒入剩余的三分二蛋白中...搅拌时还是轻,为炒菜手法
锅里均匀抹上一成油,防止粘黏。倒入蛋糕液后 ,震荡两三次,消大气泡。盖上锅盖,按煮饭键煮至少40分钟至一个小时,再闷一会...
判断有没有熟,可以拿一插进去,干净没有蛋液,就说明熟了。